Cateringsysteme für Flugzeuge und terrestrische Massenverpflegung
(B&W Engineering GmbH & Co. KG)
 
Die auf industriell erprobten Technologien und neu interpretierten physikalischen Gesetzen basierende Systementwicklung, dient der hochwertigen Speisenregeneration und –produktion, primär in den technologisch anspruchsvollen Bereichen der Massenverpflegung wie Krankenhäusern und insbesondere der zivilen Luftfahrt.
Das vollmodulare Prinzip ermöglicht, im Vergleich zur konventionellen Technik in Flugzeugen, die auch terrestrisch wichtigen, deutlichen Reduzierungen, wie beispielsweise der benötigten Anschlussleistung, der Masse, des Volumens und der Regenerationszeiten um jeweils 50% bis 65% bei höchster Ausfallsicherheit und einfachster „Ein-Knopf“-Bedienung.
Innerhalb dieses, vom BMWi teilweise geförderten Verbundprojektes wurde weitergehend die Priorität auf die Sicherheit sowie das hygienische und einfache Handling gesetzt, bei - sowohl hygienisch, als auch geschmacklich - höchster Qualität der Speisen.
Neben der nun möglich gewordenen Dokumentation der Prozesse nach HACCP (Vorschrift für Lebensmittelverarbeiter), folgt die Technologie den Richtlinien und Vorschriften der DIN, ISO 900x, JAR, FDA, FAR sowie den ADB´s von Airbus.

Siehe auch: http://www.bw-forschung.de